O Projeto “São Camilo volta à comunidade” possibilita o exercício pleno da tríade Ensino-Pesquisa-Extensão, por meio de ações (eventos) sociais, demandados pela comunidade do sul do Estado do Espírito Santo. Nele, docentes e discentes, por meio de atividades oriundas de disciplinas exercem suas práticas, preferencialmente em ambientes não formais de ensino, cujo objetivo principal é propiciar momentos acadêmicos voltados à comunidade seja por meio de intervenções externas e/ou internas, a fim de promover na sociedade cachoeirense e seu entorno a sensibilização para com os produtos camilianos gerados para a mesma.
Baseando-se na missão institucional “Promover o desenvolvimento do ser humano por meio da educação e da Saúde, segundo os valores camilianos”, o curso de Nutrição executou a atividade intitulada “Gincana Solidária” a fim de atender os objetivos do Projeto Institucional São Camilo volta à Comunidade. Nessa Gincana participaram todos os alunos do curso e o objetivo foi arrecadar produtos de higiene pessoal e limpeza, além de fraldas geriátricas e infantis a fim de beneficiar prioritariamente as instituições parceiras nos estágios curriculares (HIFA, HECI, Lar Nina Arueira, Casa de apoio ao paciente portador do Câncer) e também aquelas cuja demanda foi detectada pelos próprios alunos como foi o caso do Aprisco Rei Davi.
